Sustainability Discourse in Food Advertising

Authors

  • Nika Bernardič
  • Janja Polajnar University of Ljubljana, Slovenia

DOI:

https://doi.org/10.4312/linguistica.64.1.139-160

Keywords:

discourse analysis, food advertising, sustainability, sustainability discourse, multimodality

Abstract

This article deals with sustainability discourse, which has been higly socially relevant and has also been present in product communication, and with the ways in which its importance is now reflected in advertising. The model discourse-linguistic study focuses on German sustainability campaigns of three different retail chains with selected TV commercials and Facebook ads (2019–2021) that address the ecological, economic and social dimensions of sustainability. The DIMEAN analysis model is used to work out which dimensions and subtopics of sustainability are brought into focus using linguistic and non-linguistic means in the targeted discourse segment. It is shown that sustainability is explicitly chosen as a topic in food advertising and is also closely linked to various key topics such as ecology, packaging, locality and social awareness.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Primärliteratur

tegut…: https://www.facebook.com/tegut [22.07.2024].

EDEKA: Wir & Jetzt für mehr Nachhaltigkeit https://www.youtube.com/watch?­v=KpGsyYtTDo0&ab_channel=EDEKA [22.07.2024].

tegut... gute Lebensmittel: NACHhaltigkeit https://www.youtube.com/watch?v=ogJVJmiU4vw&ab_channel=tegutguteLebensmittel [22.07.2024].

Kaufland: Nachhaltigkeit, Regionalität, Bio - Machen Sie mit? https://www.youtube.com/watch?v=rF1MkdwM_3U&ab_channel=Kaufland [22.07.2024].

*****

Sekundärliteratur

AGENDA 21 (1992) Konferenz der Vereinten Nationen für Umwelt und Entwicklung Rio de Janeiro, Juni 1992. http://www.un.org/depts/german/conf/agenda21/agenda_21.pdf [22.07.2024].

BMEL – Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (2024) Deutschland, wie es isst. Der BMEL-Ernährungsreport 2024. Berlin: BMEL. https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/Broschueren/ernaehrungsreport-2024.pdf?__blob=publicationFile&v=4 [30.11.2024].

BONOUR, Yvonne (2021) Konsistenz in der Nachhaltigkeitskommunikation – Eine diskurslinguistische Untersuchung am Beispiel des Nahrungsmittelkonzerns Nestlé. Bachelor-Arbeit. https://www.linglit.tu-darmstadt.de/media/linglit/fachgebiete/germanistische_linguistik/Masterarbeit_Bonour_Konsistenz_der_Nachhaltigkeitskommunikation_von_Nestle.pdf [20.11.2024].

BRUNNER, Karl-Michael/Gesa U. SCHÖNBERGER (2005) „Nachhaltigkeit und Ernährung – eine Einführung“. In: K.-M. Brunner/G. U. Schönberger (Hrsg.), Nachhaltigkeit und Ernährung. Produktion – Handel – Konsum. Frankfurt am Main: Campus, 9–21.

BUSSE, Dietrich/Wolfgang TEUBERT (1994) „Ist Diskurs ein sprachwissenschaftliches Objekt? Zur Methodenfrage der historischen Semantik.“ In: D. Busse/F. Hermanns/W. Teubert (Hrsg.), Begriffsgeschichte und Diskursgeschichte. Methodenfragen und Forschungsergebnisse der historischen Semantik. Opladen: Westdeutscher Verlag, 10–28.

DUDEN Online. https://www.duden.de/ [22.07.2024].

DWDS = Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache https://www.dwds.de/wb/nach#1 [22.07.2024].

GEKELER, Moritz (2012) Konsumgut Nachhaltigkeit. Zur Inszenierung neuer Leitmotive in der Produktkommunikation. Bielefeld: transcript.

GLATHE, Caroline (2010) Kommunikation von Nachhaltigkeit in Fernsehen und Web 2.0. Wiesbaden: VS Verlag für Sozialwissenschaften.

GREDEL, Eva (2018) „Digitale Methoden und Werkzeuge für Diskursanalysen am Beispiel der Wikipedia“. In: H. Martin/S. Krämer (Hrsg.), Wie Digitalität die Geisteswissenschaften verändert: Neue Forschungsgegenstände und Methoden. http://www.zfdg.de/sb003_005 [22.07.2024].

HENN-MEMMESHEIMER, Beate/Christine BAHLO/Andrew LUBBEN/Kuanyong QIU (2020) „Nachhaltigkeit. Modell einer Etablierung: quantitativ und semantisch.“ In: Ch. Gansel/K. Luttermann (Hrsg.), Nachhaltigkeit - Konzept, Kommunikation, Textsorten. (naslov ležeče) Münster/Berlin/London: Lit-Verlag, 9-44.

JANICH, Nina (2013a) „Allem gewachsen – Der Klimadiskurs und seine kulturelle Steuerung durch die Wirtschaftswerbung“. In: M. Nielsen/S. E. Andersen/M. G. Ditlevsen/I. Pollach/I. Rittenhofer (Hrsg.), Nachhaltigkeit in der Wirtschaftskommunikation. Wiesbaden: Springer VS Research, 49–69.

JANICH, Nina (62013b) Werbesprache. Ein Arbeitsbuch. Tübingen: Narr. Francke Attempto Verlag.

JANICH, Nina (2019) „Spießer? Text-Bild-Diskurse und Stereotypen in der deutschen Eigenheim-Werbung“ In: E. Gredel/I. Balint/P. Galke-Janzen/Th. Lischeid/M. Raith (Hrsg.), Ökonomie und Bildmedien. Bilder als Ausdrucksressourcen zur Konstruktion von Wissen. Berlin: De Gruyter, 74–91.

JANICH, Nina (2022) „Werbung.“ Diskursmonitor. Glossar zur strategischen Kommunikation in öffentlichen Diskursen. Hrsg. von der Forschungsgruppe Diskursmonitor und Diskursintervention. https://diskursmonitor.de/glossar/werbung [20.11.2024].

JANICH, Nina (2024) „Produktverpackungen als alltägliche Manifestationen des Umweltdiskurses. Methodische Herausforderungen durch Materialität, Multimodalität und Multithematizität.“ In: M. Dang-Anh/H. Acke/S. Bonacchi/S. Meier-Vieracker/I. H. Warnke (Hrsg.), Diskursanalyse jenseits von Big Data. Diskurs – interdisziplinär 11. Mannheim: IDS-Verlag, 45–63.

KRALJ, Saša/Janja POLAJNAR (2021) „Themendynamiken digitaler Diskurse. Eine kontrastive diskurslinguistische Analyse slowenisch- und deutschsprachiger Kommentarforen zum Abtreibungsgesetz in Polen.“ In: J. Polajnar (Hrsg.), Themenheft: Methodische Zugänge zu digitalen Texten und Diskursen, Linguistica 61/1, 37–65.

KULLMANN, Armin (2021) Regionale Vermarktung nachhaltiger Lebensmittel. Erfolgsfaktoren, Organisation und ein System-Modell. Disertation. Berlin: Humboldt Universität.

Lexikon der Nachhaltigkeit (2015) „Soziale Nachhaltigkeit.“ http://www.nachhaltigkeit.info/artikel/soziale_nachhaltigkeit_1935.htm [26.11.2024].

LIN-HI, Nick (2021) „Greenwashing“ Gabler Wirtschaftslexikon https://wirtschaftslexikon.gabler.de/definition/greenwashing-51592/version-384777 [22.07.2024].

MARTI, Laura Lucia (2022) Die Ambiguität der Nachhaltigkeit und deren Auswirkung auf die Zahlungsbereitschaft von Konsumenten. Bachelor-Arbeit. https://www.ffhs.ch/fileadmin/dam/upload/studium/thesen/MARTI_BachelorThesis_BOEK.pdf [22.09.2024].

MEIER, Jörg/Georg SCHUPPENER (2018) Werbesprache in der Mitte Europas: nationale Elemente in der Produktwerbung im Vergleich. Bd. 2. Beiträge zur Fachdidaktik. Wien: Praesens Verlag.

MÜLLER, Ulrich (2007) Greenwash in Zeiten des Klimawandels. Wie Unternehmen ihr Image grün färben. Köln: Lobby Control. https://www.lobbycontrol.de/wp-content/uploads/greenwash-studie.pdf [22.07.2024].

POLAJNAR, Janja/Janine LUTH (2021) „Werbekampagnen als Stimmen in Diskursen.“ In: V. Smailagić (Hrsg.), Deutsche Sprache. Sprachliche Muster zwischen Diskurs, Lexikon und Grammatik 49/2, 99–117.

REISIGL, Martin (2020) „Diskurse über Klimawandel – nichts als Geschichten? Ein sprachwissenschaftlicher Blick“ M. Reisigl (Hrsg.), Klima in der Krise. Kontroversen, Widersprüche und Herausforderungen in Diskursen über Klimawandel, OBST 97, 39–76.

ROGALL, Holger (22013) Volkswirtschaftslehre für Sozialwissenschaftler. Einführung in eine zukunftsfähige Wirtschaftslehre. Wiesbaden: Springer VS.

SCHMALLENBACH, Joline/Josephine KÖNIG (2021) „Greenwashing“. Diskursmonitor. Glossar zur strategischen Kommunikation in öffentlichen Diskursen. Hrsg. von der Forschungsgruppe Diskursmonitor und Diskursintervention. Veröffentlicht am 24.01.2021. https://diskursmonitor.de/glossar/greenwashing/ [22.07.2024].

SPITZMÜLLER, Jürgen/Ingo WARNKE (2011) Diskurslinguistik: Eine Einführung in Theorien und Methoden der transtextuellen Sprachanalyse. Berlin/New York: De Gruyter.

STÖCKL, Hartmut/Sonja MOLNAR (2018) „Eco Advertising. The Linguistics and Semiotics of Green(-Washed) Persuasion.“ In: A. Fill/H. Penz (Hrsg.), The Routledge Handbook of Ecolinguistics. New York: Routledge, 261–276.

UNESCO (2021) The world in 2030, public survey report. https://unesdoc.unesco.org/ark:/48223/pf0000375950.locale=en [20.11.2024].

WEGMANN, Christoph (2020) Lebensmittelmarketing. Produktinnovationen – Produktgestaltung – Werbung – Vertrieb. Wiesbaden: Springer Gabler.

WONNEBERGER, Anke/Jörg MATTHES (2016) „Grüne Werbung, Inhalte und Wirkungen ökologischer Werbebotschaften“. In: G. Siegert/W. Wirth/P. Weber/J. A. Lischka (Hrsg.), Handbuch Werbeforschung. Wiesbaden: Springer Fachmedien, 741–760. https://www.researchgate.net/profile/Christian-Schemer/publication/301253526_Wirkung_von_Attraktivitat_und_Sex-Appeals_in_der_Werbung/links/5787a24608aedc252a93604e/Wirkung-von-Attraktivitaet-und-Sex-Appeals-in-der-Werbung.pdf#page=718 [22.07.2024].

ZIMMERMANN, Friedrich M. (2016) „Was ist Nachhaltigkeit – eine Perspektivenfrage.“ In: Fr. M. Zimmermann (Hrsg.), Nachhaltigkeit wofür? Graz: Springer Spektrum, 2–22.

Downloads

Published

23. 12. 2024

How to Cite

Bernardič, N., & Polajnar, J. (2024). Sustainability Discourse in Food Advertising. Linguistica, 64(1), 139-160. https://doi.org/10.4312/linguistica.64.1.139-160